Cria docs/manualusuario.md: guia pratico "se eu fizer X no SN/GLPI, acontece Y",
pra quem usa os sistemas no dia a dia sem precisar entender a implementacao.
README ganha duas secoes na parte de Producao: onde o .env.production fica e
por que (agora materializado a partir do secret ENV_PRODUCTION do Gitea, nao
mais um arquivo mantido a mao na VM), e o passo a passo de rollback manual
usando o backup .previous que o deploy passa a manter.
